Queue de lotte au Grain d’Amour

Queue de lotte au Grain d’Amour

Parce que le rosé se marie bien avec le poisson, nous vous avons trouvé une recette de Queue de Lotte au grain d’amour

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 20 cl de Grain d’Amour
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 boite de tomate concentrée
  • sel et poivre
  • De la farine
  • 500 g de queue de lotte

Coupez quatre morceaux dans la queue de lotte et farinez-les dans une assiette.
Mettez à chauffer l’huile d’olive dans une cocotte minute
Faites revenir l’oignon coupé en rondelles dans l’assiette. Ajoutez-y la feuille de laurier ainsi que le thym.
Mettez les morceaux de lotte marinées à dorer. Salez, poivrez.
Aspergez la lotte avec du Grain d’Amour, ensuite versez délicatement la tomate concentrée. Mélangez-bien.